Simon Sauma ser fram emot öppningen av Frasses. Foto: Linus Johansson
Förberedelserna är gjorda. I morgon slår Vimmerbybon Simon Sauma upp portarna till Frasses.
– Det är exakt som vi hade tänkt oss. Det känns spännande och bra, säger Simon Sauma.
Hamburgerkedjan Frasses öppnade i Mr. Burgers gamla lokaler sommaren 2016. Sedan i slutet av september 2017 har restaurangen varit stängd. I morgon, onsdag, öppnar den igen. Den här gången med Vimmerbybon Simon Sauma som franschisetagare.
– Vi hade mycket planer och tankar och nu är allt klart för öppning, säger Simon Sauma.
Kompletterad meny
Frasses har i grunden enbart hamburgermenyer, men i Vimmerby kommer menyn att kompletteras med annan mat, som till exempel kebabtallrik, schnitzel och rödspätta.
– Huvudfokus ligger på Frasses meny, men vi har lagt till ett 15-tal andra menyer. I en storstad fungerar det med enbart Frasses meny, men i en stad av Vimmerbys storlek behöver den kompletteras, säger Simon Sauma.
Fyra personer
Simon Sauma känner sig säker på att konceptet kommer att fungera.
– Det är ett bra läge här. Restaurangen har funnits i snart 18 år, alla känner till Mr. Burger. Nu har vi slagit ihop med Frasses och det ska bara funka. Det är massa trafik vid restaurangen och det är lätt att hitta hit.
Hur många kommer att jobba på restaurangen?
– Till en början kommer det att vara fyra personer här. Vi får se hur det blir sen, säger Simon Sauma.