Annons:

Simon tillbaka i branschen när Björkbacken återöppnade

På måndagen hade Mathias Ljung och Simon Johansson, som nu gör comeback i krögarbranschen i Vimmerby, återöppning för Björkbackens restaurang. Arkivbild. Foto: Ossian Mathiasson

Simon tillbaka i branschen när Björkbacken återöppnade

Simon Johansson är tillbaka i krögarnäringen i Vimmerby. På måndagen återöppnades Björkbackens restaurang efter att ha hållit stängt i tre veckor.

Annons:

Simon Johansson drev den populära Vimmerbyrestaurangen Smak by Simon i flera år, vilken knäcktes av pandemin och tvingades försättas i konkurs i slutet av juni 2020. Därefter har han drivit en cateringfirma bredvid sitt ordinarie jobb, men nu har han alltså gjort comeback i restaurangbranschen.

Den 1 mars tog han, tillsammans med kollegan Mathias Ljung, över ansvaret för restaurangen på Björkbacken i Vimmerby. Simon som köksmästare och Mathias som kökschef.

Bråda dagar inför återöppningen

I tre veckor har restaurangen hållit stängt, och under den tiden har man genomfört en rejäl uppfräschning och även uppdaterat köket.

På måndagen var det dags för nypremiär.

– Det har varit bråda dagar inför återöppningen. Man tycker att det är gott om tid, men timmarna flyger i väg. Det har dock blivit väldigt bra, och restaurangen har fått ett riktigt lyft.

– Reaktionerna och mottagandet var otroligt bra på måndagen. Det är just detta man har saknat när man har varit ifrån branschen en tid – alla positiva ord, och den energi och boost det ger. Det är obeskrivligt, säger Simon Johansson.

Annons:

Annons:

Annons:

Annons:

Kommentera

Annons:

BakåtPausaPlayFramåt