Ramon satsar på tapasbar i Vimmerby: "Känns riktigt bra att komma hit"

Lapparna på rutorna till det som tidigare var Burgers & Beers i Vimmerby vittnar om att en ny verksamhet är på väg in i lokalen. Det rör sig om något helt nytt för Vimmerbys del. 

Ramon Tekbas förbereder för fullt inför att öppna "Ramons Tapasbar" i centrala Vimmerby. Han har tidigare jobbat med just tapas i Stockholm och varit chef för restaurangen M5 i huvudstaden. Han är bror med Monte Carlos ägare Muzaffer Tekbas.

– Jag har precis sålt i Stockholm och eftersom jag har min bror här i Vimmerby, så åkte jag hit och tittade runt lite. Jag ville bort från Stockholm och här är det mycket lugnare miljö, så jag kommer flytta hit, säger Ramon Tekbas.

Både spanskt och svenskt

Vid sin rundvandring i Vimmerby såg han många restauranger och pizzerior. 

– Men ingen som sysslar med tapas. Restauranger och pizzerior finns det gott om, men just tapas fattas. Tapas är ett väldigt bra koncept och en bra samlingsplats för att mingla, så det ska vi satsa på. Jag har jobbat med tapas tidigare i Stockholm också. 

Vad blir det för slags tapas?

– Det kommer att bli både spansk och svensk tapas. Det kommer inte bara vara de här spanska rätterna, utan det blir skagen, lax och så vidare med. Det blir en blandning. Det kommer finnas huvudrätter också, som entrecôte, kyckling och oxfilé till exempel. Man kan ta något annat än bara smårätter.

Då är tanken att öppna

Ramon kom överens med fastighetsägaren i slutet av december och har den här veckan påbörjat arbetet med lokalen. 

– Det är inte så mycket att fixa. Målningen är det värsta och den är nästan klar. Efter det är det möbleringen och lite annat fix, men det tar ingen större tid.

När hoppas du kunna öppna?

– Just nu inväntar vi tillståndet. Vi har sökt det, men det är lite kompletterande uppgifter som ska in. Så fort vi får det beslutet så kommer vi öppna. Tidsplanen, om inget oförutsett händer, är att vi öppnar 1 april. 

Hur känns det att göra den här satsningen?

– Det känns jättebra att komma hit. Det är väldigt lugnt i Vimmerby jämfört med i Stockholm och efter corona har det varit väldigt tufft i Stockholm.

Behöver flera anställda

Någon nattklubbssatsning blir det dock inte.

– Nej, absolut inte. Det blir restaurang och bar, men det blir inte högljutt eller några lampor av det slaget. 

Hur mycket personal behöver du?

– Jag ska ha minst två kockar, det behövs. Sedan behövs det tre personer till. Tapas kräver ganska mycket personal, så det är det vi kommer börja med och så ökar vi efter det.