Bilden är en AI-genererad illustrationsbild.
Det är lätt att kasta mat så fort datumet på förpackningen har passerat. Men i många fall är maten fortfarande fullt ätbar.
Enligt Livsmedelsverket handlar märkningen ”bäst före” framför allt om kvalitet. Tillverkaren garanterar att maten behåller sina förväntade egenskaper fram till datumet, förutsatt att den förvarats rätt.
Därefter kan exempelvis smak, färg och konsistens förändras. Det betyder däremot inte att maten automatiskt blivit dålig.
Mjölk och ägg kan hålla längre
För livsmedel med bäst före-datum är rådet att använda sina sinnen. Titta, lukta och smaka för att avgöra om maten fortfarande är bra. Det gäller exempelvis många mejeriprodukter och torrvaror.
Mjölk som har förvarats kallt kan hålla betydligt längre än datumet på förpackningen. Även ägg kan vara ätbara flera veckor efter bäst före-dagen om de förvaras i kylskåp.
Temperaturen spelar stor roll. Livsmedelsverket rekommenderar omkring fyra grader i kylskåpet, eftersom maten då håller längre. Men det finns ett viktigt undantag från rådet att lukta och smaka.
Här ska datumet inte passeras
Märkningen ”sista förbrukningsdag” används för livsmedel som snabbt kan bli farliga att äta, exempelvis färsk kyckling. Här handlar datumet om säkerhet, inte bara kvalitet.
När sista förbrukningsdagen har passerat ska maten inte ätas, även om den luktar och ser normal ut. Skadliga bakterier behöver nämligen inte märkas på lukt eller smak.
Den som inte hinner äta maten kan i stället frysa in den senast på sista förbrukningsdagen.
För att minska matsvinnet rekommenderar Livsmedelsverket också att man planerar inköpen och använder maten i rätt ordning. Ett enkelt knep är att placera varor med kortast hållbarhet längst fram i kylskåpet. Det kan göra stor skillnad för både hushållskassan och miljön.
Och nästa gång ett bäst före-datum har passerat finns det alltså anledning att kontrollera maten innan den hamnar i soporna.
Sex saker att veta om matens hållbarhet:
1. Bäst före – kvalitet. Datumet visar hur länge tillverkaren räknar med att maten behåller sin kvalitet. Maten kan ofta ätas även efteråt om den har förvarats rätt.
2. Sista förbrukningsdag – säkerhet. Livsmedel med denna märkning ska inte ätas efter att datumet passerat, även om de verkar fräscha.
3. Mjölk och yoghurt. Kan ofta hålla längre än bäst före-datumet om de förvarats kallt. Titta, lukta och smaka innan du slänger dem.
4. Ägg. Kan hålla flera veckor efter bäst före-datumet när de förvaras i kylskåp, omkring fyra grader. Kontrollera att de ser ut och luktar som de ska.
5. Kött och kyckling. Kontrollera märkningen noga. Har varan sista förbrukningsdag ska den ätas, tillagas eller frysas in senast den dagen.
6. Kylskåpets temperatur. Omkring fyra grader rekommenderas. Lägre temperatur ger många kylvaror längre hållbarhet och kan minska matsvinnet.
Viktigt: Gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar behöver vara extra försiktiga med vissa kylförvarade, ätfärdiga livsmedel, exempelvis rökt eller gravad fisk och skivade charkprodukter med lång hållbarhet.
Källa: Livsmedelsverket.