När vi besöker det lilla musteriet har flera leveranser av äpplen precis kommit. Mustpressen får jobba hårt och det är stor skillnad mot för två år sedan.
Mycket tack vare det nybyggda musteriet och den satsning Josefin Karlsson och Linda Ogebrink gjort på "Vimmerbymust".
– Vi hade maskiner för två år sedan också, men det här är något helt annat. Vi har gjort en stor investering i år och det är för att vi tyckte det var så kul för två år sedan, säger Josefin Karlsson.
– Det är sanningen – det var jätteroligt, fyller Linda Ogebrink.
Det året, alltså 2024, var ett riktigt stort äppleår.
– Alla musterier stängde och vi skulle inte göra något, men folk började ringa mig och Linda. Vi mustade sju ton äpplen på sex veckor. Vi var möra efter det och började fundera på vad man kunde göra.
Har fått EU-stöd
Josefin började leta och upptäckte att man kunde söka EU-pengar.
– Vi fick stöd för att köpa in maskiner och då kände vi att vi måste köra. Vi kunde inte låta pengarna brinna inne.
Sagt och gjort. Två maskiner köptes in och ett litet musteri byggdes upp på gården. Då behövde man inte längre hålla till i gårdsbutiken och fördelarna blev flera.
– I stället för fem lyft för varje kilo är vi nere på ett och ett halvt lyft nu. Det är stor skillnad. Det blir mer effektivt och vi orkar också. Det är ju bara vi. Vi har inte en massa anställda och när vi byggde det här, så kunde vi förlänga säsongen också. Tidigare kunde vi börja först i oktober när gårdsbutiken stängde, men nu kan vi vara inomhus, är inte lika väderberoende och det är ljust när vi jobbar. När vi sköljde äpplen i november var det istappar på dem.
Högt ställda mål
Duon satte igång vid månadsskiftet och har redan mustat tre ton. Men mycket återstår.
– Målet är 22 ton. Det är jättelite för ett musteri. Vi är ett mikrominimumsmusteri jämfört med de större. Men det är vårt mål för i år och det här blir lite av ett testår. Finns det ett stort intresse hoppas vi kunna öka, säger Josefin Karlsson.
Många företag har hört av sig till dem.
– De vill ha till sina kunder och restauranger – och det vore en enormt stor grej. Det blir volymer om vi kan få ut det till företag, säger Linda Ogebrink.
Tidigare har de hämtat äpplen, men nu får folk komma och lämna. Sedan mustas äpplena och folk kan komma och hämta sin must. Dessutom har man ett erbjudande där man vill gynna skolklasser och föreningslivet.
– I stället för kakservice och sådant kan man göra ett sådant jobb i stället. Man samlar ihop äpplen som ett lag och lämnar här. Då får man fyra kronor per kilo. Den musten kan vi sedan sälja på marknader och till företag och så.
Kantstötta äpplen går bra
Lämnar man in hundra kilo får man 50 liter must tillbaka.
– Då utför vi en tjänst genom att pressa åt dem kan man säga.
Dessutom kan man lämna in all must, få en fjärdedels must "gratis" tillbaka och så behåller Josefin och Linda resterande del.
Lyckas de med sitt mål, att musta 22 ton äpplen, blir det 11 000 liter must av det.
– Vi sätter höga mål, men har köpt in ett antal förpackningar och de måste ta slut, skrattar Josefin.
Har man äpplen som fått sig en törn behöver man inte heller lägga sig ned och gråta. Även kantstötta äpplen tas nämligen emot.
– Bara de inte är mögliga. Fallfrukt är jättebra. Då är de mogna och det gör ingenting. Bäst blir det om man blandar sorter. Det blir godast must med minst tre sorter.
– Något som är unikt också är att äpplena man själv lämnar in, är det man får tillbaka i must. Då kanske man har planterat trädet och sedan har det gått hela vägen tills man fått tillbaka musten från det. Vi blandar inte flera kunders must, utan man får tillbaka exakt sin egen, säger Linda Ogebrink.
Ingen brist på idéer
Båda är mycket taggade på sitt uppdrag och det råder inte brist på planer för att vidareutveckla verksamheten.
– Dels vill vi få in ännu mer äpplen och vidareutveckla företagsdelen. Tänk att ha restauranger i stan som har vår must, det vore superkul. Sedan går det också att förädla och göra ännu fler produkter. Jag tänker äppelglögg, ingefärashots med äppelmust som bas och kanske geléer av olika slag. Det finns jättemycket att göra, säger Josefin Karlsson.
Redan till den här hösten och vintern kan det bli en nyhet.
– Glögg ska vi försöka oss på i år, men mer hinner vi nog inte.