Filip Petersson är ny köksmästare på Smak by Simon i Vimmerby. Foto: Privat
Smak by Simon har hittat sin köksmästare. Det handlar om unge Filip Petersson som får den rollen.
– Det var aldrig någon tvekan, säger han.
Filip Peterson har tidigare arbetat på Smak by Simon, men har också varit iväg och arbetat på olika restauranger och krogar på andra platser i Sverige.
Nu har han flyttat hem och får rollen som köksmästare på Vimmerbyrestaurangen.
– Jag flyttade hem under förra året efter en säsong i Sälen. Min flickvän har ett år kvar på gymnasiet, så det kändes rätt att vända hem till Smak då. Efter sommaren testade jag lite annat som inte kändes helt rätt, så jag har varit ute och rest lite och försökt hitta motivation till vardagen igen, säger Filip Petersson.
Där och då började han också diskutera mer ingående med Simon Johansson, Smaks ägare, igen.
– Den här möjligheten kom upp och då var det aldrig någon tvekan. Jag har jobbat med samma gäng tidigare och det känns lättsamt att veta vad vi behöver jobba på för att bli bättre. Jag känner att jag har mognat som person och ser saker ur ett bättre och klokare perspektiv.
"Tar ett år i taget"
Filip blir köksmästare på Smak med en gång.
– Målet just nu är att jobba vidare med närproducerat och försöka utveckla biten, så att till och med vi vet vem som har odlat eller fött upp det vi serverar.
Ser du dig själv på Smak och i Vimmerby framöver nu?
– Framtiden är oviss, men vi tar ett år i taget. Jag tror faktiskt att jag alltid på något vis kommer att samarbeta med Simon.
Vad är det bästa med Smak?
– Glädjen, gemenskapen, relationen till gästerna, stämningen – och Lenas kaffe.