Hanna Dahl på Wetterströms hoppas att det nya konceptet ska få ett gott mottagande. Foto: Pressbild
Butiken Wetterströms på torget har sålt glass under turistsäsongen i många år. Nu väljer man att bredda verksamheten och gör en lunchsatsning under resten av året.
– Det här är ett sätt att utöka vår verksamhet, säger Hanna Dahl på Wetterströms.
Wetterströms väljer nu att satsa på ett soppkök med lokalproducerad och ekologisk soppa.
– Vi serverar smakrika och matiga soppor. Naturligtvis lagade från grunden med närproducerade råvaror. Vad passar väl bättre på hösten än en god, värmande soppa till lunch? Att hämta och äta lite snabbt på vägen eller sitta här i lugn och ro, säger Hanna Dahl.
Tanken har funnits i flera år.
– Vi har sålt glass på torget i ganska många år. Först var vi i en bod och sedan vi flyttat in i lokalen har vi funderat på vad vi ska hitta på under vintern. Det är tråkigt att ha stängt under så många månader och nu tyckte vi att det var dags att testa.
Varför blev det just soppa?
– Det finns inget restaurangkök i den här lokalen och då är det smidigt med soppa och det finns inte i Vimmerby. Man måste hitta något som inte finns in Vimmerby sedan tidigare. Jag hoppas att många i Vimmerby ska tycka att det är gott och att det är ett bra koncept.
I satsningen finns också ett tydligt miljötänk:
– Råvarorna är ekologiska och närproducerade och alla take away-skålar som vi köpt in är komposterbara.
Soppverksamheten smygöppnade redan i måndags.