Så länge väntas Brygghuset hålla stängt: "Försökt göra det under tiden"

Den 1 oktober stänger restaurang Brygghuset ned för att kunna fokusera helt på den stora renovering som ska genomföras. Det är både lunch- och kvällstid som man stänger ned och det kan dröja innan man öppnar igen.

– Vi har försökt att göra det här under tiden, men det är så pass mycket att det är bättre att stänga igen under tiden. Det går inte att hålla den delen öppen, säger Henrik Dunge, vd på Åbro Byggeri.

Hur länge räknar ni med att det kommer vara stängt?

– Året ut i alla fall. Jag skulle nog säga att det kan vara i slutet av januari som vi kan öppna igen. Vi har äntligen kommit på plats med hur allt ska se ut, men ledtiderna är långa och det är inte lätt. Vi ska göra en hel del omarbetning vad gäller väggar och det är mycket som både ska flyttas och byggas. 

"Länge sedan vi gjorde något större"

Inom kort ska restaurangens entré och interiör få sig ett lyft. Tanken är att gästerna ska mötas av en modern pub med öppen atmosfär. Antalet sittplatser kommer att bli fler än tidigare. 

– Vi tror att det kommer bli bra. Det var ganska länge sedan vi gjorde något större och den tyska och engelska delen har vi i princip inte gjort något med. Det behöver fräschas upp vad gäller ytskikt och vissa andra förändringar, säger Dunge. 

Vad tror du att det kommer få för reaktioner?

– Det kommer bli positivt. Det kommer bli en helt annan miljö. 

Vad ligger investeringen på?

– Det har vi ingen siffra på ännu.

Behöver mer personal

I samband med nyöppningen kommer Brygghuset också vara i stort behov av fler medarbetare. 

– Vi måste komplettera. Vi har haft en brist på personal hela tiden och det beror främst på kockbristen. Ibland har vi fått hålla stängt kvällstid eftersom vi inte har kunnat bemanna upp det. Men vi har vår egen frukostmatsal igång, så den befintliga personalstyrkan berörs inte av det här. Vi behöver mer folk. 

Hur många är ni nu?

– I dagsläget är vi sju, åtta stycken och vi skulle behöva vara minst tio för att klara bemanningen och kvällsskiften. 

Är det fortfarande lika svårt att få tag i folk?

– Det är lika svårt och så är det i hela landet.