Kungen av semlor är från Södra Vi: "Mamma Kerstins är de godaste"

Han är ingen man av stora ord, Anders Lindblad.

Därför skulle han aldrig kalla sig vare sig expert på eller kung av semlor. Så då gör vi det åt honom i stället.

Under den heta perioden i början av året får Anders i sig bortåt 50 semlor, och det är ingen ovanlighet att han ses åka runt med bilen i Stockholmsområdet och leta gamla klassiska caféer för att hitta den perfekta semlan.

Inget slår mamma Kerstins

–  Min fäbless för semlor härrör från när jag var liten och mamma gjorde semlor åt oss. Från och med fettisdagen och framåt så fick vi semlor efter skidträningen på elljusspåret i Södra Vi. Jag kommer ihåg den där känslan hemifrån köket än. De godaste semlorna med egengjord mandelmassa och härligt vispad grädde, och så ett glas mjölk till. Så klart är det mycket nostalgi förknippat med det.

Men mamma Kerstins semlor är fortfarande de godaste?

– Det finns inga som slår dem. Inte ens Stigs från Gullringen, även om de är klar tvåa i min värld. Jag ringde mamma och berättade att tidningen skulle skriva om hennes semlor, då bara skrattade hon.

Ska vara nybakad och snygg

Utöver mamma Kerstin, 92, är det alltså Stigs konditori i Gullringen som gör de godaste semlorna, enligt Anders.

– Tyvärr har jag inte varit där på ett par år nu, men om jag har förstått allt rätt så håller de än. Alla skriver ju om dem överallt. Nästa gång jag åker hem till Södra Vi blir det ett besök där.

Vad utmärker den perfekt semlan?

– Den ska vara nybakad, snygg och ganska lätt, inte stor och tung. Och så gärna bitar i mandelmassan. Till semlan ska det vara en kopp kaffe.

Det låter ganska traditionellt? Det finns ju semlor med räkor, blåbär och allt möjligt.

– Det är ett påhitt som inte borde få förekomma. Det borde vara straffbart med allt annat än traditionella semlor, skrattar Anders.

Hur många semlor har du fått i dig i dag?

– Ingen hittills. Men det blir en till lunch. Och om det blir medalj i skidskyttet så blir det nog en till för att fira lite extra.